بنا به گزارش کافه سون: یکی از خوراکی هایی که نه تنها بچه ها، بلکه خیلی از بزرگترها نیز عاشق آن هستند، مارشمالو است. طرز تهیه آن بسیار آسان است. تهیه این مارشمالوهای خوشمزه را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم برای تهیه مارشمالو برای نوروز

آب: 125 گرم شکر:  160 گرم پودر ژلاتین : 2 قاشق غذاخوری وانیل :  1/2 قاشق چایخوری گلوکز :  125 گرم آب سرد برای ژلاتین : 60 گرم  

روش تهیه مارشمالو برای نوروز

ابتدا 125 گرم آب را با شکر روی حرارت می گذاریم و یک قاشق درجه دار دیجیتالی داخل آن قرار می دهیم تا دمای مخلوط پس از جوشیدن به 110 درجه سانتی گراد برسد. در این فاصله ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخار آب می گذاریم، گلوکز را نیز به مواد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا مواد ذوب و شفاف شوند. سپس مایه را کاملا داغ داخل کاسه همزن ریخته وانیل را اضافه کرده و شروع به هم زدن می کنیم تا کمی پف کند. در این مرحله شربت قوام آمده را آرام آرام اضافه می کنیم و به همزن ادامه می دهیم تا مارشمالو، سفید، پفکی و فومی شکل شود، داخل قالب یا سینی کاغذ روغنی پهن کرده و مواد را به سرعت در آن پهن می کنیم. حال آن را 4 تا 5 ساعت در یخچال می گذاریم سپس برش داده و در نارگیل یا پودر شکر می غلتانیم. من برای تزیین از شکلات تلخ ذوب شده و شیرین گندمک استفاده کرده ام. نویسنده:سمانه آشوری 17اسفند 1394