طرز تهیه آش خیار چمبر

مواد لازم

طرز تهیه

۱- عدس را از چند ساعت قبل خیس کنید، سپس عدس و گندم را به همراه ۳ لیوان آب درون قابلمه بریزید و بپزید.

۲- گوشت را چند تکه کنید و با یک عدد پیاز خرد شده تفت دهید.

۳- سپس ۳ لیوان آب بریزید و بگذارید گوشت بپزد، وقتی آب گوشت به ۱/۳ کاهش یافت می توانید عدس و گندم پخته شده را به گوشت اضافه کنید.

۴- خیار چمبرها را پوست بگیرید و نصف کنید سپس تخم های خیار را خارج کنید، خیارها را مانند کرفس حلقه‌ای خرد کنید.

۵- درون ماهی تابه مقداری روغن بریزید، سپس خیارهای خرد شده را کمی تفت دهید تا نرم شوند (له نشوند).

۶- پیاز و سیرها را خرد کنید و در روغن با مقداری نمک و فلفل تفت دهید تا طلایی شوند.

۷- نعنا خشک را نیز جداگانه در مقداری روغن حدود یک دقیقه تفت دهید و در کناری بگذارید.

۸- خیارهای تفت داده، نان خشک، نصف سیر داغ و نصف پیاز داغ را به قابلمه آش اضافه کنید.

۹- پس از اینکه مواد پخته شدند و آش جا افتاد می توانید نمک، فلفل و کشک را اضافه نمائید، ۵ دقیقه صبر کنید سپس آش را از روی حرارت بردارید، آش را در ظرف بکشید و روی آن را با نصف باقی مانده سیر داغ و پیاز داغ، کشک و نعنا داغ تزئین کنید.