طرز تهیه کشمش پلو با مرغ

مواد لازم

طرز تهیه

۱- ابتدا مرغ را شسته و پوست آن را جدا می کنیم و مرغ را به شش یا هشت تکه تقسیم نموده و با نمک، فلفل و ادویه مزه دار می کنیم، سپس مرغ های مزه دار شده را با مقداری روغن با حرارت ملایم سرخ می نماییم.

۲- در آخر رب نارنج را با نصف پیمانه آب مخلوط کرده و به همراه پیازداغ روی مرغ های سرخ شده می ریزیم و اجازه می دهیم تا کاملا بپزند.

۳- برنج را در ظرفی مناسب به مرحله آبکشی رسانده و آبکش نموده و دم می کنیم.

۴- کشمش ها را شسته و سرخ نموده سپس مقداری از برنج دم کرده، کشمش، زعفران و روغن حیوانی داغ کرده را با هم مخلوط می کنیم.

۵- در ظرف سرو ابتدا پلوی ساده را کشیده، تکه های مرغ را بر روی آن قرار داده و مخلوط کشمش و برنج را روی آن می دهیم و سرو می نماییم.

نکات

• اگر مرغ را با حرارت ملایم سرخ کنید، در حین سرخ شدن، پخته می شود و نیازی به زمان پخت جداگانه ندارند.

• اگر دوست دارید به جای رب نارنج از رب انار ترش استفاده کنید یا آن را حذف کنید.

• اگر در حین جوشیدن برنج یک عدد لیمو عمانی داخل آب بیندازید عطر خیلی خوبی به برنج شما می دهد.

• این غذا در دستور اصلی کرفس ندارد.

• اگر دوست دارید می توانید مقداری کرفس را جداگانه سرخ کرده و با مواد مخلوط کنید.