مواد لازم برای تهیه خورش کنگر

کنگر خرد شده و تفت داده شده : 250 گرم نعناع و جعفری : 200 گرم سبزی قورمه سبزی : 200 گرم گوشت : 250 گرم پیاز خرد شده : 2 عدد متوسط پیاز :  1 عدد متوسط خام نمک و ادویه : به مقدرا دلخواه رب نارنج : دو قاشق غذاخوری  

طرز تهیه خورش کنگر

کنگرهای پاک شده و خرد شده را درون روغن کمی تفت دهید تا سبک شوند. دقت کنید قطعات خرد شده کنگر باید نسبت به کرفس کمی بزرگتر باشند. سپس پیاز خرد شده را تفت دهید و کمی نمک و ادویه را اضافه کنید. گوشت را کمی درون مخلوط پیاز و ادویه تفت دهید تا رنگش کمی تغییر کند. سبزی ها را باید مخلوط و از قبل سرخ کرده باشید. سبزی ها و کنگرهای سرخ شده را به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید و کمی تفت بدهید. درون قابلمه مقداری آب بریزید و درب قابلمه را بگذارید تا گوشت و کنگرها کاملا بپزد. بعد از حدود 1 ساعت یک عدد پیاز خانم را به صورت درسته درون قابلمه بیاندازید تا کاملا بپزد. بعد از پختن پیاز، آن را خارج کرده و کامل میکس کنید و پیاز میکس شده را دوباره به درون قابلمه برگردانید . با این کار خورش شما غلیظ و خوش طعم خواهد بود. بعد از این که خورش شما کاملا پخت رب نارنج را اضافه  کرده و طعم خورش تان را بچشید. اگر می خواهید خورش تان روغن بیشتری بیاندازد حدود نیم ساعت قبل از خاموش کردن اجاق گاز، دو تا سه قالب کوچک یخ داخل خورش بیاندازید.